Sushi
A sushi szó jelentése: hosszú-élet-költemény. A sushi az élelemezéstudósok szerint nagyon egészséges étel: finom, könnyű, alacsony kalóriatartalmú étel. A sushi eredetileg úgy keletkezett, hogy a nyers húst rizsbe csomagolva tárolták, így tovább friss maradt. Csak később kezdték el együtt fogyasztani a kettőt. Ma a sushi nemcsak Japánban, hanem külföldön is népszerű fogássá vált. Ahhoz, hogy az emberből itamae, azaz sushi-mester legyen, hosszú évek tanulása szükséges. Addig is, íme egy kis rövid bevezető, hogy az étteremben ne legyünk tanácstalanok, mit kóstoljunk meg.
A sushi legfontosabb alapanyagai:
- kerek szemű (rizottó) rizs,
- rizs-ecet,
- szárított nori-lapok (papírvékony algalapok),
- wasabi (zöld színű japán torma),
- shoyu (japán szójaszósz),
- gari (ecetben eltett gyömbérszeletek),
- daikon (japán retek),
- wakegi (újhagyma),
- nyers hal.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
